{"id":1182,"date":"2023-08-11T10:47:00","date_gmt":"2023-08-11T10:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/queis-online.de\/island\/?p=1182"},"modified":"2024-02-04T12:40:34","modified_gmt":"2024-02-04T12:40:34","slug":"shark-tasting-in-bjarnarhoefn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/queis-online.de\/island\/2023\/08\/11\/shark-tasting-in-bjarnarhoefn\/","title":{"rendered":"Shark Tasting in Bjarnarh\u00f6fn"},"content":{"rendered":"\n

Heute ist die letzte Etappe unser Reise. Es geht zur\u00fcck nach Reykjavik, aber davor gibt es noch ein kulinarisches Highlight was ein Island Reisender nicht missen sollte. Fermentierter Eishai. Eine K\u00f6stlichkeit, die die Isl\u00e4nder angeblich als Snack beim Fernsehabend genie\u00dfen. So lernen wir es zumindest auf dem Bjarnarh\u00f6fn (Haifischhof) \u00f6stlich von Grundarfj\u00f6rdur. Hier wird der Eishai, der 400 Jahre alt werden kann heute noch traditionell verarbeitet und dann den Touristen angeboten. Dazu gibt es einen erstklassigen Vortrag \u00fcber die Historie und die Verarbeitung. Und ich muss sagen so schlimm war es gar nicht.<\/p>\n\n\n\n

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Heute unser Fahrer.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Das Trockengeb\u00e4ude, in dem die Haist\u00fccke an der frischen Meeresluft reifen.<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
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Der Eishai wird zerlegt und die St\u00fccke f\u00fcr ca 6 Wochen in Holzkisten gelagert. In diesem Zeitraum fermentieren sie. Anschlie\u00dfend h\u00e4ngen die St\u00fccke f\u00fcr mehrere Monate an der frischen Meeresluft. Wenn sie reif sind, sehen sie aus wie ger\u00e4ucherter Speck.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Sehr gesund, wurde uns erkl\u00e4rt.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Der Chef pers\u00f6nlich macht hier die Qualit\u00e4tskontrolle.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Es ist angerichtet.<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
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Schmeckt nicht schlecht.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Sehr guter Vortrag von der jungen Dame. Man lernt viel \u00fcber die Historie und die Herstellung des fermentierten Eishai.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Lecker, lecker, Ammoniak. <\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
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